Left متابعة التسوق
طلبك

ليس لديك أي سلع في عربة التسوق

آخر العروض
تفاصيل
جميع الأسعار تشمل ضريبة القيمة المضافة 15%

طريقة عمل القهوة

طريقة عمل القهوة

القهوة مشروب يعد من بذور البن المحمصة، وينمو في أكثر من 70 بلداً. خصوصاً في المناطق الاستوائية في أمريكا الشمالية والجنوبية وجنوب شرق آسيا وشبه القارة الهندية وأفريقيا. ويقال أن البن الأخضر هو ثاني أكثر السلع تداولاً في العالم بعد النفط الخام. ونظراً لاحتوائها على الكافيين، يمكن أن يكون للقهوة تأثير منبه للبشر. تعتبر القهوة اليوم واحدة من المشروبات الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم.

من المعتقد أن أجداد قبيلة الأورومو في أثيوبيا، كانوا هم أول من اكتشف وتعرف على الأثر المنشط لنبات حبوب القهوة. ولم يُعثر على دليل مباشر يكشف بالتحديد عن مكان نمو القهوة في إفريقيا، أو يكشف عمن قد استخدمها على أنها منشط أو حتى يعرف عن ذلك قبل القرن السابع عشر. وظهر أقرب دليل موثوق به سواء على شرب القهوة أو معرفة شجرة البن، في منتصف القرن الخامس عشر، في الأديرة الصوفية في اليمن في جنوب شبه الجزيرة العربية. وقد انتشرت القهوة من إثيوبيا إلى اليمن ومصر وشبه الجزيرة العربية، وبحلول القرن الخامس عشر وصلت إلى أرمينيا وبلاد فارس وتركيا وشمالي أفريقيا. وقد انتشرت القهوة من العالم الإسلامي، إلى إيطاليا، ثم إلى بقية أوروبا وإندونيسيا وإلى الأمريكتين

طرق عمل القهوة - موضوع.

يتم إنتاج ثمار البن التي تحتوي على حبوب القهوة عن طريق عدة أنواع من الشجيرات دائمة الخضرة الموجودة بشجر البن. و النوعان الأكثر شيوعاً هما كافيا كانيفورا (المعروفة أيضاً باسم كافيا روبوستا)، وكافيا ارابيكا؛ أما أقل الأنواع شيوعاً فهي liberica ،excelsa ،stenophylla ،mauritiana ،racemosa. حيث يتم زراعتهم غالباً في أمريكا اللاتينية، جنوب شرق آسيا، وإفريقيا. وبمجرد نضوجها، يتم قطف حبوب القهوة، وتجهيزها، وتجفيفها. ثم يتم تحميص البذور، قبل مرورها بعدة تغيرات فيزيائية وكيميائية. حيث يتم التحميص بدرجات متفاوتة، اعتماداً على النكهة المطلوبة. ثم يتم طحنها وغليها لعمل القهوة. حيث يمكن إعدادها وتقديمها بطرق متنوعة.

تعتبر الجمهورية اليمنية من أوائل الدول التي زرعت البن وصدرته إلى العالم، بدليل أن القهوة يطلق عليه Arabica أو القهوة العربية مصدرها اليمن؛ كما أن أهم وأفخر أنواع القهوة هي الموكا وهي تحريف من «قهوة المخاء» نسبة إلى الميناء اليمني الشهير (المخا). ويعتبر ميناء المخاء الأول الذي انطلقت منه سفن تجارة وتصدير البن إلى أوروبا وباقي أنحاء العالم. يشتهر البن اليمني بمذاقه الخاص وطعمه الفريد الذي يختلف عن أنواع البن الأخرى التي تزرع وتنتج في بلدان العالم الأخرى.


على عكس ما يظنه البعض، تعد القهوة من المشروبات المفيدة للصحة كما أثبتت عدة دراسات، فضلاً عن أنها مشروب مرتبط بالمزاج، ففنجان القهوة اليومي يتحول لعادة وأسلوب حياة.

لذا، نقدم الطريقة الصحيحة لعمل القهوة كالمحترفين:

ضع ملعقة صغيرة ممتلئة من القهوة، مع الكمية المناسبة من السكر حسب الرغبة، داخل الإناء المخصص القهوة، ثم يضاف كمية من الماء الفاتر وليس الساخن مطلقاً، ويمكن قياس كمية الماء على حسب الفنجان بحيث يملأ بالماء إلى ¾ ويفضى داخل إناء القهوة، ترفع القهوة على نار هادئ حتى تبدأ بالصعود، يتم رفع الإناء من على النار.

ويفضل أن يكون الإناء مناسب لكمية القهوة حتى لا تسقط على الموقد فور عملية الصعود

أسهل 5 طرق لعمل قهوة بوش.. مع نصائح عن فوائد وأضرار القهوة.

طريقة عمل القهوة بوش

تعتبر القهوة من أهم المشروبات الساخنة المنتشرة حول العالم، بحيث تتميز بمذاقها اللذيذ الساحر الذي أسر العديد ممّا جعلها مطلوبة بكثرة، ومن أهمّ البلدان العربية المنتجة لها اليمن، وتتم صناعة القهوة من شجرة البن، وتعتبر كافيا كانيفورا، والكافية أرابيكا من أشهر أشجار البن، أما عن أنواع القهوة فهي متعدّدة مثل: القهوة الأمريكية، والقهوة التركية، والكابتشينو، والقهوة الأيرلنديّة، وقهوة فيينا، والقهوة المثلّجة، والقهوة العربيّة؛ حيث نتميّز كعرب بتقديمها في معظم مناسباتنا، ويمكنك شراء القهوة على شكل حبوب بن، أو مطحونة بشكل ناعم أو خشن حسب نوع القهوة التي تريد صنعها، وينصح بحفظ القهوة بفريزر الثلاجة، أو مكان مظلم وبارد. وسوف نتناول فيما يلي طريقة إعداد القهوة البوش، إلى جانب أنواع أخرى شهيرة

المكوّنات:

كوبان من الماء. ملعقتان كبيرتان بن مطحون. نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير:

اغلي الماء على نار عالية في ركوة. خفّفي من النار وبعدها ضعي القهوة والسكر، وحرّكي المكوّنات جيداً حتّى تذوب. ابقي الركوة على نار هادئة، مع الاستمرار بالتقليب حتّى لا يظهر الوش بسرعة. عند بداية ظهور الوش على جوانب الغلاية، أوقفي التقليب. بعد تكون الوش، أطفئي الغاز وضعيها بالفناجين المناسبة ثمّ قدميها، ويكمن سر عمل قهوة بوش بعدم غليها طويلاً على النار.

القهوة التركيّة


المكوّنات:

ملعقتان من القهوة المطحونة. كوب ونصف من الماء. نصف ملعقة صغيرة من حب الهال. سكر -حسب 

طريقة التحضير:

اغلي الماء بركة. أضيفي السكر، والقهوة، وحب الهال. حركي حتّى ذوبان المكونات، مع إبقاء الركوة على النار ثمّ ارفعيها، واحرصي على عدم غليها كثيراً حتّى تحافظي على الوش. اسكبي القهوة في فناجين التقديم وقدّميها ساخنة.


القهوة العربيّة


المكوّنات:


ثلاثة أكواب من الماء. * ثلاث ملاعق كبيرة من حب الهال. ملعقتان كبيرتان من القهوة. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.


طريقة التحضير:


ضعي ركوة على النار، واغلي الماء فيها. أضيفي القهوة إلى الماء مع التحريك المستمر. أبقي القهوة على نار هادئة لمدّة خمس دقائق. أضيفي باقي المكوّنات من الهيل والزعفران، ثمّ حركيها جيداً واتركيها تغلي على النار، وقدميها بعد ذلك.


القهوة الأمريكيّة


المكّونات:

ملعقتان كبيرتان من القهوة الأمريكية. ملعقتان كبيرتان من السكر. كوبان من الماء. مبيض للقهوة -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير:

ضعي الماء والقهوة في الماكينة الخاصة. ضعي السكر و المبيض بالأكواب بمقدار ملعقة صغيرة من السكر. بعد انتهاء تحضير القهوة بالآلة، ضعيها بالأكواب. حركي المكونات جيداً، ثمّ قدميها.