طريقة شاي كرك الهندي التي تعود أصولها إلى الهند ، لكنها اكتسبت شهرة كبيرة وانتشرت في الدول العربية ، وخاصة في شبه الجزيرة العربية والخليج . في ذلك نقدم لك الطريقة التي يعمل بها بحيث يمكنك تقديمها لأفراد عائلتك في أوقات الفراغ أو الحفلات والاجتماعات العائلية .
شاي الكرك هو نوع من أنواع الشاي من أصل هندي ، ينتشر بكثرة في الدول العربية وخاصة في دول الخليج العربي ، ويتميز بإضافة نكهات مختلفة إليه ، بينما تعني كلمة كرك (صعب).
سنشرح في هذا المقال طريقة عمل شاي كرك على الطريقة الهندية ، بالإضافة إلى حلوى الباستافلورا اللذيذة التي يتم تقديمها جنبًا إلى جنب ، وهي نوع من الحلوى التي يكون نسيجها بين الكيك والبسكويت.
طريقة عمل شاي الكرك
المكونات :
ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الشاي الأسود أو الشاي الخشن .
ثلاثة أكواب من الماء .
أربع ملاعق صغيرة من السكر الأبيض . ملعقة صغيرة من بودرة الهال .
نصف ملعقة صغيرة زعفران . ثلاثة أرباع كوب حليب مكثف جاهز .
يمكن استبدال الحليب المركز بالحليب المكثف المحلى المتوفر في السوق .
كما يمكن الاستعاضة عن الهيل والزعفران بالحبهان والزنجبيل الكبير بغسله جيداً بالماء ثم تقطيعه إلى شرائح وإضافته إلى الماء المغلي لمدة عشر دقائق ثم إضافة الحليب وتركه منقوعًا بالزنجبيل لفترة .
طريقة تحضير شاي كرك
نضع الماء مع السكر والشاي على النار ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق . نضيف الهيل والزعفران ثم نضيف الحليب مع التحريك المستمر حتى يتحول لون الشاي إلى البني . صب الشاي في أكواب وهو جاهز للتقديم.
يمكن عمل شاي الكرك بالحليب البودرة .
تحضير شاي كرك في المنزل
هو شاي مطبوخ على النار وتضاف إليه بعض النكهات مثل الهيل والزعفران والزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود و القرنفل ، من الهند انتقلت إلى دول الخليج العربي من خلال التبادل التجاري .
تشتهر به الإمارات وقطر واليمن والبحرين ، ويطلق عليه في اليمن اسم شاي العداني ، حيث أصبح تقديم شاي الكرك عادة في كل بيت خليجي ، تمامًا مثل القهوة العربية.
كلمة كرك تعني صلب أو مزدوج ، وهي كلمة من اللغة الأردية ، وهي من أرخص أنواع الشاي ، ولكنها تسمى أيضًا شاي الفقراء ؛ لقلة سعرها.
يعتبر شاي الكرك من أكثر أنواع الشاي شهرة .
وصفة مكتوبة مجرّبة وناجحة لـشاي كرك
تتكون طريقة شاي كرك من مزيج من الشاي الأسود والزنجبيل والتوابل الأخرى أبرزها القرفة والهيل والقرنفل والشمر و الفلفل الأسود و سكر . يحب البعض أيضًا إضافة اليانسون وبذور الكزبرة وحبوب الفلفل إلى شاي الكرك . تختلف طريقة شاي عن الشاي التقليدي في أنه يتم تخميره أولاً بالماء ثم يضاف إليه الماء الدافئ والحليب و البهارات للحصول على نكهته المميزة ، ثم يتم تحليته حسب ذوق كل شخص .طريقة تحضير شاي الكرك هي إضافة القليل من هذا الشاي بجرعة مركزة إلى الحليب المبخر للحصول على مشروب غني بالحليب .
فوائد شاي كرك الاصلي
طريقة شاي بالقرفة و الشاي الأسود كأحد المكونات الرئيسية . تشتهر القرفة بخصائصها القوية في خفض ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية ، وبالتالي الوقاية من أمراض القلب .
قد يساعد شاي بالمستكه على خفض نسبة السكر في الدم وتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم ، وذلك لاحتوائه على الزنجبيل والقرفة ، حيث تقلل القرفة من مقاومة الأنسولين وتصوم مستويات السكر في الدم ، وبالتالي تسهل استخدام الأنسولين لإزالة السكر من الدم إلى الخلايا.
مكونات أكياس شاي كرك
الزنجبيل : هو أحد المكونات الرئيسية لشاي الكرك ، والزنجبيل معروف بخصائصه في الحد من الغثيان ودعم الهضم السليم.
حبات القرفة والقرنفل والهيل: يحتوي شاي الكرك أيضًا على القرفة والقرنفل والهيل ، وكلها لها خصائص مضادة للبكتيريا وتساعد على منع مشاكل الجهاز الهضمي التي تسببها الالتهابات البكتيرية.
الفلفل الأسود : ضعي الفلفل الأسود إلى شاي الكرك لإعطائه نكهة مميزة تساعد في محاربة البكتيريا ، وقد يزيد الفلفل من مستويات إنزيمات الجهاز الهضمي اللازمة لتفتيت الأطعمة بشكل صحيح ودعم الهضم الأمثل .
شاي الكرك وانقاص الوزن
طريقة عمل شاي كرك الاصلي و طريقة عمل شاي الكرك بالحليب البودرة و طريقة عمل شاى الكرك لها تأثير كبير في انقاص الوزن .
من أهم فوائد شاي الكرك المساعدة في منع زيادة الوزن وتعزيز فقدان الدهون بعدة طرق ، وهي:
مصدر جيد للبروتين : غالبًا ما يتم تحضير شاي الكرك بحليب البقر أو حليب الصويا ، وكلاهما مصدر جيد للبروتين الذي يساعد على تقليل الجوع وتعزيز الشعور بالامتلاء.
تعزيز تكسير الدهون : شاي الأسود ، وهو المكون الرئيسي في طريقة شاي الكرك ، يحتوي على مركبات قد تعزز تكسير الدهون وتقليل عدد السعرات الحرارية التي يمتصها الجسم من الأطعمة. قد يساعد شرب ثلاثة أكواب من الشاي الأسود يوميًا في منع زيادة الوزن ، وخاصة دهون البطن .
منع تراكم الدهون في الجسم : يحتوي الشاي على الفلفل الأسود الذي يمكن أن يساعد في منع تراكم الدهون في الجسم .
اضرار الشاي المحتملة
من ناحية أخرى ، يمكن أن تسبب طريقة الشاي بعض الآثار الجانبية. فيما يلي أبرز الآثار الجانبية المحتملة للشاي .
رفع نسبة السكر في الدم : على الرغم من أن الشاي قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم ، ولكن إذا اخترت طريقة شاي كرك غير المحلى ، ولكن إذا تناولت شاي المحلى بكميات كبيرة من السكر ، فقد يؤدي ذلك إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ، خاصة إذا تناولته عدة مرات يوم.
عادة ما يحتوي الشاي الجاهز على السكر ، لذلك يوصى بصنع شاي في المنزل للتأكد من عدم إضافة كميات كبيرة من السكر إليه.
طريقة تحضير شاي كرك على النار باستخدام الماء و الحليب مع تركه يغلي ثم إضافة التوابل إلى الحليب و الماء .